为切实加强辖区食品生产质量安全监管，保障公众消费安全，促进食品产业发展，西区市场监督管理局采取“3+2模式”着力推进重点食品追溯体系建设，有效提升西区食品生产质量安全水平，按照进货有查验、生产有记录、出厂有检验、信息可查询、流向可跟踪、质量可追溯、责任可追究、产品可召回的基本要求，进一步完善基础台账，强化制度落实，切实落实食品安全主体责任，保障食品生产源头安全。

　　“三个完善”。一是完善制度建立，我局执法人员督促辖区食品生产企业完善食品质量安全追溯制度，明确细化追溯体系所涵盖范围、记录方式、负责人、奖惩措施等内容。企业可根据实际情况选择具体追溯方式，如采用条形码、二维码等。记录可采用纸质，或依托计算机等电子记录等形式。鼓励企业采用信息化手段采集、留存信息，不断完善食品质量安全追溯体系；二是完善实施效果，企业应当严格实施食品质量安全追溯体系，做到一批一卷、一类一卷，生产信息应当在生产过程中实时记录，不得补录或假录。出现产品不符合相关法律、法规、标准等规定，或生产环节发生质量安全事故等情况，要及时向西区市场监督管理局报告，同时依托追溯体系，及时查清流向，召回产品，排查原因，迅速整改；三是不断完善提高，在追溯体系实施过程中，督促企业定期开展自查，及时分析问题、查找原因、总结经验，特别是对发生食品质量安全问题或发现制度存在不适用、有缺陷、难追溯的情况，要及时采取有效措施，调整完善。

　　“两个落实”。一是落实企业主体责任，企业应当根据相关法律法规要求，结合企业实际，建立食品质量安全追溯体系。既要简便易行，方便操作，又要要素齐全，保证实效。结合食品生产过程复杂、工艺繁琐、品种繁多、保质期长短不一等特点，详细记录并妥善保存信息，确保食品质量安全追溯体系有效运行；二是落实监管指导，西区市场监督管理局根据有关法律法规，督促和指导食品生产企业建立食品质量安全追溯体系，并对企业落实情况进行检查。

　　现西区6家食品生产企业完成了纸质追溯体系建设，1家酒类企业（重庆啤酒攀枝花有限责任公司）完成了电子追溯体系建设。